Selmi Group

Tostatrici per caffè, frutta secca e fave di cacao monorigine.

L’eccellente connubio e il forte legame tra il mondo delle macchine per la lavorazione del cioccolato e delle tostatrici per caffè, frutta secca e fave di cacao monorigine ha fatto si che, l’azienda SELMI Group in costante ricerca dell’evoluzione tecnologica e da più di 50 anni leader mondiale di settore, da ormai 15 anni impieghi parte delle proprie energie progettuali e produttive nella realizzazione di macchine per la tostatura del caffè e della frutta secca e del cioccolato.

Le nostre tostatrici, disponibili in 4 modelli con diverse capacità produttive, adottano l’esclusivo e brevettato sistema Vertiflow System che permette una tostatura controllata e qualitativamente di ottimo livello: il processo avviene in sospensione d’aria - letto fluido- con cottura uniforme dell’esterno sino al cuore del chicco.

I nostri obbiettivi sono principalmente quelli di:
- Offrire agli operatori di settore l’opportunità, mediante l’utilizzo di ROASTER, di tostare autonomamente il caffè crudo rendendo la miscela servita nel proprio locale unica, con margini di guadagno molto interessanti.
- Offrire ai propri clienti la possibilità, di affiancare ai tradizionali sistemi di tostatura, un metodo di cottura alternativo non solo per il caffè ma anche per frutta secca, cereali, fave di cacao monorigine e qualsivoglia prodotto mediante piccole modifiche debitamente apportate alla tostatrice.

Siamo inoltre in grado di progettare e realizzare impianti di torrefazione semi industriali personalizzati completi di tramogge di carico per caffè verde, macchine spietratrici per la rimozione di impurità residue naturalmente presenti nel caffè verde in vendita presso i crudisti, contenitori per degasaggio del caffè e macchine per l’insacchettamento del prodotto tostato.

La serietà aziendale e l‘elevata qualità delle nostre macchine, costruite rispettando alti standard qualitativi e tecnologie all’avanguardia, è la miglior garanzia che possiamo offrire a quanti vorranno affidarsi a Selmi Group per l’autotorrefazione.

Roaster e’ disponibile nelle seguenti versioni: Modello Roaster 101, Roaster 106 e Roaster 120. Ad ogni esigenza la sua adeguata capacità produttiva.

Vertiflow System

L'esclusivo sistema di tostatura

Sistema innovativo e unico ad oggi sul mercato per le macchine e le attrezzature per la tostatura in quanto unisce concetti come la rapidità di produzione, la semplicità di utilizzo e dimensioni molto contenute alla miglior tostatura a cuore mai testata. Progettato e brevettato dall’azienda Selmi Group.

Caratteristica essenziale che lo distingue dai tradizionali sistemi di tostatura è data dal fatto che la trasmissione del calore, immesso nella parte inferiore della camera di contenimento, non avviene mediante il surriscaldamento della camera di tostatura, bensì mediante l’introduzione di un flusso di aria a temperatura controllata che permette al prodotto ivi contenuto di rendersi conduttore di calore.

L’aria preventivamente compressa e riscaldata viene convogliata in una sezione verticale e circolare, il caffè è tostato quindi in costante sospensione con movimento ciclico e ripetitivo fino al raggiungimento della temperatura prestabilita e controllata grazie alle due sonde a cuore che determineranno a fine ciclo anche lo scarico automatico nella sezione di raffreddamento.

L’assenza di organi meccanici in movimento all’interno della camera di cottura evita “maltrattamenti” alla materia prima inevitabili negli altri tradizionali sistemi di tostatura. Il prodotto risulterà essere omogeneamente tostato dal cuore sino all’esterno evitando che venga trattenuta umidità all’interno del prodotto. Da sottolineare inoltre che nocciole e caffè, a fine tostatura, risultano essere decorticati fino al 95%.

Le nostre tostatrici

selmi. Macchine per la produzione e la lavorazione del cioccolato.
Selmi, grazie ad un team che da anni dedica tutte le sue risorse nell’innovazione tecnologica, supportata dalla storica conoscenza della materia prima, è stata in grado di migliorare nel tempo le prestazioni delle sue tostatrici, destinate alla lavorazione del caffè, della frutta secca e delle fave di cacao per la lavorazione e la produzione del cioccolato.
Scegli il modello più congeniale alla tua attività tra la nuovissima Roaster 101, la Roaster 106 (nuova versione del 2019) e la Roaster 120.
Roaster 106. Tostatrice per caffè Selmi

Roaster 106


  • Specifiche elettriche: 400 V trifase 50 Hz
  • Potenza richiesta: 20 kW – 32 A – 5 poli
  • Capacità max tramoggia di carico: 6 kg
  • Tempo di tostatura:
    • 15-18 min. per caffè
    • 10-12 min. per frutta secca
    • 20-40 min. per fave di cacao
  • Ingombro: h. 1610 mm, l. 840 mm, p. 1120 mm
tostatrice per frutta secca e caffè
roaster 120. Tostatrice per caffè

Roaster 120


  • Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz.
  • Potenza richiesta: 35 Kw – 64 A – 5 poli.
  • Cap. max tramoggia di carico: 20 Kg.
  • Tempo di tostatura:
    • 15-16 min. per caffè
    • 18-20 min. per frutta secca
    • 20-40 min. per fave di cacao
  • Ingombro: h. 2250, l. 1200, p. 1750 mm.
Roaster 120 capacità massima tramoggia di carico 20 Kg

Impianti di torrefazione

Progettazione e realizzazione di impianti di torrefazione semi industriali personalizzati, completi di tramogge di carico per caffè verde, macchine spietratrici per la rimozione di impurità residue naturalmente presenti nel caffè verde in vendita presso i crudisti, contenitori per degasaggio del caffè e macchine per l’insacchettamento del prodotto tostato.

La serietà aziendale e l‘elevata qualità delle nostre macchine, costruite rispettando alti standard qualitativi e tecnologie all’avanguardia, è la miglior garanzia che possiamo offrire a quanti vorranno affidarsi a Selmi per l’autotorrefazione.

impianti per autotorrefazione di caffè

Training Centre Selmi

Corsi per la tostatura del caffè

Selmi mette a disposizione dei propri clienti il proprio know-how mediante consulenze e corsi personalizzati con tecnici specializzati interni, per affiancare gli operatori nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti.

E’ possibile testare l’elevato standard produttivo e qualitativo di tostatura presso il Selmi training centre previa prenotazione inviando mail di richiesta a: backoffice@selmi-group. It.